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　　小龍蝦一直是武漢夏天必不可少的美食，近年來，小龍蝦產(chǎn)量雖逐年攀升，但仍滿足不了吃貨們的需求。能否通過開發(fā)飼用酶改進蝦飼料，進而提高養(yǎng)殖效益？日前，湖北省第五屆大學(xué)生生物實驗技能競賽獲獎名單揭曉，我校5名學(xué)子以此為目的進行的蝦腸道微生物研究，一舉獲得競賽一等獎。

鄧祥宜帶領(lǐng)“小龍蝦”團隊觀察培養(yǎng)皿中的微生物。

　　據(jù)了解，該競賽由湖北省高等學(xué)校生物學(xué)科實驗教學(xué)示范中心聯(lián)席會主辦，武漢大學(xué)、湖北大學(xué)共同承辦。自今年3月啟動報名后，我校食品與生物科技學(xué)院鼓勵廣大學(xué)子積極參與，先后有9支隊伍報名參賽。

　　“小龍蝦”團隊便是其中一支，5名成員均來自生物工程專業(yè)，與指導(dǎo)老師商量后，他們以《小龍蝦腸道產(chǎn)蛋白酶細(xì)菌的分離鑒定及蛋白酶基因的異源表達(dá)》為題報名了比賽。“省生物技能競賽分單項賽和綜合賽兩種形式，我們屬于后者，主要考察實驗過程，實驗當(dāng)天要上傳實驗數(shù)據(jù)，作為主辦方考察的依據(jù)。”隊長李佳鑫說。

“小龍蝦”團隊在實驗室觀察融合蛋白電泳結(jié)果。

　　指導(dǎo)老師鄧祥宜介紹，這一實驗包括篩選小龍蝦腸道內(nèi)產(chǎn)蛋白酶微生物、提取DNA、克隆其蛋白酶基因、進行異源表達(dá)等主要步驟。由于小龍蝦腸道內(nèi)微生物眾多，篩選工作成了實驗的一大難題。

　　隊員們先后從8只小龍蝦腸道內(nèi)分離出了128株菌分別培養(yǎng)。進行酶活檢測后從中選出27株菌進行再鑒定。最后挑出1株產(chǎn)酶能力強、數(shù)量占優(yōu)勢的菌株展開蛋白酶基因研究。工作量巨大，他們充分利用周末和暑假等課余時間進行實驗，前后共記錄了長達(dá)5個月的實驗數(shù)據(jù)。

　　由于時間有限，競賽截止時這一研究并未真正完結(jié)。李佳鑫說，“我們的目標(biāo)是找到適合用于小龍蝦飼料的蛋白酶，還有很長一段路要走。”目前團隊已申請國家級大學(xué)生科技創(chuàng)新項目，正等待批示。下一步，團隊將對蛋白酶的性質(zhì)展開進一步研究，以評價其實際應(yīng)用價值，以及對酶進行體外改良來提高其生產(chǎn)性能。

　　決賽當(dāng)天鄧祥宜和團隊成員在武漢大學(xué)生命科學(xué)院前合影。

　　近年來，我國小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛。2016年，我國已成為世界上最大的小龍蝦生產(chǎn)國，其中湖北省小龍蝦產(chǎn)量占全國的57.37%。2017年全國小龍蝦社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比上年增長83.15%。

　　“湖北是小龍蝦養(yǎng)殖大省，2017年學(xué)校成立小龍蝦研究團隊并建立養(yǎng)殖基地，鼓勵師生廣泛參與，積極開展相關(guān)研究，希望以此為載體，在科學(xué)研究方面取得新的突破，服務(wù)地方小龍蝦養(yǎng)殖。”鄧祥宜說。

　　值得一提的是，此次競賽我校食品與生物科技學(xué)院學(xué)子收獲滿滿。共獲得單項賽二等獎3項，三等獎1項。綜合賽作為全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽（湖北賽區(qū)）選拔賽，湖北省共有30所學(xué)校、285支隊伍參加，我校參賽隊伍最終獲省一等獎2項，二等獎2項，學(xué)校獲綜合賽優(yōu)秀組織獎。